冷庫（cold storage），利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存農畜產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調節(jié)市場供應。 　　冷庫的用途：
　　冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。
　　冷庫概況： 中國北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。19世紀中葉，世界上第一臺機械制冷裝置問世，利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此冷庫建筑在許多國家迅速發(fā)展，農畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)了冷藏。中國建造現(xiàn)代冷庫始于20世紀初。目前各大、中城市已有相當數(shù)量的冷庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調貯藏技術的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調冷庫。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設計中。
　　冷庫分類：
　　（一）按冷庫容量規(guī)模分 
　　目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。 
　　（二）按冷藏設計溫度分 
　　冷庫分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；③低溫度冷庫，溫度一般在-23℃至30℃；④超低速冷庫溫度一般為-30℃至-80℃。 
　　（三）按庫體結構類別分 
　　1.土建冷庫 
　　這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。 
　　2.組合板式冷庫 
　　這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。
　　3.覆土冷庫 
　　它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。
　　4.山洞冷庫 
　　一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。