時間：2010-02-11 點擊： 次 來源：本站整理 作者：佚名 - 小 + 大
物品在倉儲過程中的變化形式歸納起來有物理機械變化、化學變化、生化變化及某些生物活動引起的變化等。 一、物理機械變化 物理變化是指只改變物質本身的外表形態，不改變其本質，沒有新物質的生成，并且有可能反復進行的質量變化現象。物品的機械變化是指物品在外力的作用下，發生形態變化。物理機械變化的結果不是數量損失，就是質量降低，甚至使物品失去使用價值。物品常發生的物理機械變化主要有揮發、溶化、熔化、滲漏、串昧、凍結、沉淀、破碎、變形等形式。 二、化學變化 物品的化學變化與物理變化有本質的區別，它是構成物品的物質發生變化后，不僅改變了物品的外表形態，也改變了物品的本質，并且有新物質生成，且不能恢復原狀的變化現象。物品化學變化過程即物品質變過程，嚴重時會使物品失去使用價值。物品的化學變化形式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、 老化、曝光、銹蝕等。 三、生化變化及其他生物引起的變化 生化變化是指有生命活動的有機體物品，在生長發育過程中，為了維持它的生命，本身所進行的一系列生理變化。如糧食、水果、蔬菜、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機體物品，在儲存過程中，受到外界條件的影響和其他生物作用，往往會發生這樣或那樣的變化。這些變化主要有呼吸、發芽、胚胎發育、后熟、霉腐、蟲蛀等。 |
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